Foie gras – звучи много по-изтънчено от „мазен черен дроб“, нали? Но всъщност този френски деликатес представлява точно това: угоен гъши или патешки черен дроб. Макар че днес Франция е несъмнено най-големият производител в света – около 80% от общото производство, заслугата за гениалното хрумване да се хранят насилствено птици съвсем не е тяхна. Хората […]
Прочети още >>
Вълшебната подправка шафран развинтва въображението ни с магическите си свойства и с още по-магическата си цена. Добива се от един вид минзухар, наречен Crocus sativus, чийто ароматни цветя са снабдени с по три дълги алени близалца. В късна есен тези близълца се събират на ръка, като за да се получи 1 кг шафран, са необходими […]
Прочети още >>
Макар и италианското Prociutto да е деликатес, няма спор по въпроса коя е най-скъпата шунка в света. Jamón ibérico, произведен от иберийската порода черни свине, води класацията в раздел „шунка“ на най-скъпите храни заради специфичния си вкус. Цената на бут, в зависимост от качеството и теглото му, може да достигне до баснословните 4 100 Евро! […]
Прочети още >>
Заедно с перките от акула, морските краставици и плавателния мехур на някои риби, морският охлюв абалон е считан за едно от четирите „съкровища“ в кантонската кухня и се сервира на почетни гости или при честването на специални събития като Китайската Нова година. Ястието, съдържащо и четирите съставки, се нарича Buddha Jumps Over the Wall и […]
Прочети още >>
Повечето европейци се гнусят дори при мисълта да ядат насекоми като хлебарки, щурци, скакалци и прочее. Предпочитат да ги халосат с ненавист с чехъла, да ги хванат с отвращение със салфетка, и да ги запокитят в кошчето. Или да изпищят, да се качат на леглото и да накарат някой друг да го направи. Факт е […]
Прочети още >>
Както гласи известна шега, бедните имат гъбички, богатите – трюфели. Продължаваме серията за най-скъпите кулинарни удоволствия с една гъба, живееща в коренната система на някои видове дървета като дъб, кестен, габър или лешник. Две хилядолетия преди новата ера трюфелите се споменават в писанията на Древен Шумер във връзка с хранителните навици на техните врагове – […]
Прочети още >>
Богат евреин поканил просяк на обед. За първи път беднякът видял черен хайвер. Опитал го — харесал му. И все към него посягал, при това вземал с лъжичка. — Много е хубаво това! — казал възторжено просякът. — Хубаво е, но е много скъпо! — отвърнал богаташът. — Абе скъпо, ама си струва парите! Черният […]
Прочети още >>
– Келнер, сметката, ако обичате! – Извинете, господине, но Ви препоръчвам да изпиете още един коняк, преди да я видите. Сигурно ви се е случвало да ви приседне, когато се стигне до плащане в ресторант. Понякога става дума просто за надписване – келнерът е погледнал в тавана, после е умножил по едно и половина, почесал […]
Прочети още >>![[:bg]Телефон[:en]Phone[:]](https://rai-catering.com/wp-content/themes/rai-catering/img/phone.png)
English