Днес сме в… Амстердам!

Има една поговорка, че в Холандия парите се изкарват в Ротердам, разпределят се в Хага и се харчат в Амстердам. И къде другаде, ако не в града с над 200 coffee shops, където можете съвсем легално да си купите канабис? ( да не се бърка coffee shop с koffiehuis, където всъщност се пие кафе). Или предпочитате да го наречем града на червените фенери? Като говорим за тях, не е лошо да знаете, че ако видите синя светлина вместо червена, ви очаква среща с транссексуална жена. Казвам само, да не се объркате. Макар че и да се объркате, поне ще сте опитали всичко. Ако все пак сте традиционалист и не сте толкова авантюристично настроени, Амстердам е и градът с най-много музеи на квадратен метър от всеки друг в света. Така че можете да се потопите в света на Рембранд, Ван Гог или Вермер или да идете в някой от 55-те театъра в града. Годишно тук се поставят над 16 000 постановки или концерти, така че едва ли ще ви липсва нещо откъм култура. Можете да направите и обиколка на каналите, всъщност е задължително – това е като да идеш до Рим и да не видиш папата. На тази малка площ има цели 165 канала, т.е. с 15 повече от тези във Венеция. Може да не ви се вярва, но е факт, и ако решите да ги пропътувате всички, ще навъртите 100 километра. А мостовете? Със своите 1281 моста Амстердам има три пъти повече от Венеция и в целия свят отстъпва единствено на Хамбург. Можете, разбира се, да обиколите баровете и да пиете Heineken, както се казва, от извора.
Малко са градовете с толкова приятна и лежерна обстановка като Амстердам и това се доказва от 15-те милиона туристи, които всяка година прииждат от всички краища на света. На местно население от около 820 000 това си е значителна цифра. Макар че градът е основан едва през 12 век, първоначално като рибарско селище, характерното за него е, че е запазил старите си сгради и средновековната си атмосфера непокътнати. Даже районът на червените фенери е в историческия център! Предвид факта, че Амстердам е построен под морското равнище върху песъчлива основа, всяка сграда стъпва върху дървени колове на дълбочина от 11 метра. И ако една къща изисква 10-ина кола, можете ли да познаете колко са били нужни за централната ж.п.гара? Близо 9000. Целият град е стъпил на над 11 милиона кола, като при по-новите сгради дървото е заменено със стоманени прътове, пълни с бетон, и дълбочината, на която влизат под земята, вече е над 20 метра. Ако се разходите из града и видите Танцуващите къщи, ще разберете защо е било необходимо това. С времето, заради нестабилните пясъчни основи и некачествения дървен материал, който са използвали в миналото, много къщи са започнали да пропадат и „са се килнали“ в различни посоки, образувайки нещо като редица от играещи хоро. Разбира се, в това също си има чар, а и собствениците им се стараят да поддържат вратите и прозорците изправени, като ги реновират периодически. Няма опасност да паднат, тъй като, точно за да се поддържат една друга, къщите са строени долепени една до друга.

Прави впечатление на места колко тесни са фасадите им, сравнени с дълбочината и височината им. За това си има причина и тя е, че са плащали данък на база на ширината откъм лицето. Това е довело до някои извращения, като например къща с ширина от 1 метър – само с малко повече от входната врата! Разбира се, навътре бързо се разширява. Говорейки за врати и прозорци, се сещам за нещо много интересно, което ми направи впечатление навсякъде в Холандия. Тук не признават думата „перде“, не си правете фирма за пердета там – ще фалирате. Но пък ако сте воайор – това е вашето място, можете да видите какво гледат по телевизията, какво вечерят, бият ли децата си, целуват ли се преди лягане, изобщо всичко, което ви интересува за бита им. Шегувам се, разбира се, счита се за ужасно невъзпитано да надничате, но пък кой би могъл да устои, след като къщите им са директно на улицата и непрекъснато минавате покрай тях? Аз трудно се удържах.
Каквото и да решите да правите в Амстердам обаче, се пазете от колоездачите. Има над 400 км велоалеи в града и предимството е винаги на тяхна страна – ако сте с кола и ги ударите – виновен сте. Ако сте пешеходец и им се изпречите на пътя – газят ви и пак сте виновен. А карат като бесни. Без каски. Законно е да са без каски, но не и без звънец и светлини. Макар че в града има повече колелета, отколкото жители, краденето им е нещо като национален спорт, така че, ако сте наели такова, пазете го като очите си. Освен това внимавайкте с каналите – не знам как точно става, но казват, че годишно във водата се хвърлят/губят/падат около 20 000 колелета, от които общината изважда едва 10 000. Чудя се какво става с неизвадените. Като всяка година остават по 10 000, в един момент сигурно ще се покажат над повърхността – все пак каналите са по 2-3 метра дълбоки, не е като в океана, нали?
И след като обсъдихме какво е легално да правите в Амстердам, да ви кажа и какво е незаконно. Можете да си вземете канабис в coffee shop, но не и на улицата – там е незаконно. Освен това можете да носите не повече от 5 грама. В coffee shop можете да пушите марихуана, но не и цигари! Ще ви изхвърлят. Пиенето на алкохол на открито е позволено само на тераси на заведения или в парковете. Ако се разхождате с отворена бутилка или кен, това може да ви струва глоба от 50 Евро. Холандците се чувстват доста добре с голотата си, така че не е забранено да ходите без дрехи. Не че е чак практика да видите голи хора по улиците, макар че веднъж годишно, на World Naked Bike Ride, обикалят града на колелетата си, както майка ги е родила. В парковете, след като се е стъмнило, не е незаконно да правите секс. Ако няма къде другаде. В зоната на червените фенери можете да снимате сградите, цветята, лампите, лодките, но не и проститутките на витрините. Ако не ви е страх от полицията, помислете поне за фотоапарата си – доста такива са завършвали потрошени на земята или хвърлени в каналите да правят компания на колелетата. А като споменах каналите, забранено е да пикаете в тях. Освен ако не сте бременна жена.

Макар че холандците не са особено известни с кухнята си, днес съм ви приготвила една рецепта от 17 век, която се прави и до днес.

STAMPPOT
Необходими продукти:
– 700 гр картофи, обелени и нарязани на едри кубчета
– 225 гр пушен бекон, на слайсове
– 2 глави лук, нарязани на шайби
– 450 гр градинска жлъчка (цикория), или къдраво зеле, накълцано грубо
– 1 с.л. горчица
– голямо кубче масло
– прясно мляко
– сол и черен пипер
– rookworst ( или някаква наденица) – количество – според това, колко сте гладни

Приготвяне:
Сварете картофите в подсолена вода; изцедете ги и ги върнете в съда. Докато те се варят, запържете бекона и лука в малко олио, докато покафенеят леко.
Добавете цикорията към още горещите картофи и разбъркайте – парата от картофите ще попари зеленчука. (Ако използвате къдраво зеле, може малко да го сварите предварително, тъй като то увира по-бавно.) Добавете бекона и лука, горчицата, маслото, млякото и сол и черен пипер на вкус.
Изпечете или сварете вурста според инструкциите на опаковката и я сервирайте със Stamppot.

Дори и да не сте почитател на кухнята им, нека това не ви спира – Амстердам си заслужава!