[:bg]Телефон[:en]Phone[:]
Christmas

Декември е месец меланхоличен. В навечерието на новата година сме склонни да правим оценка на изминалата, да си пожелаваме и обещаваме по-добро и да се надяваме то да се сбъдне. През декември е и най-хубавият празник през цялата година – Рождество Христово, или, както сме свикнали да го наричаме – Коледа. Коледа е семеен празник […]

Read More »

Foie Gras

Foie gras – звучи много по-изтънчено от „мазен черен дроб“, нали? Но всъщност този френски деликатес представлява точно това: угоен гъши или патешки черен дроб. Макар че днес Франция е несъмнено най-големият производител в света – около 80% от общото производство, заслугата за гениалното хрумване да се хранят насилствено птици съвсем не е тяхна. Хората […]

Read More »

Pasta1

Е, не вярвате, разбира се, но много англичани повярвали, когато в специално първоаприлско издание на BBC през 1957 им показали „берачки“ на спагети в Швейцария, които събирали еднакви по дължина спагети, висящи от клони. Това бил първият случай британската телевизия да се включи в деня на шегата. Доста успешно, впрочем. За разлика от други типично […]

Read More »

Guacamole

Предполага се, че този плод е бил част от културата и храната на древните мезоамерикански народи в долината Теуакан в централно Мексико още преди 10 000 години. Авокадото присъства в календара на маите като име на 14-ия месец, в гробниците на Пакал в Чиапас и в ацтекските картини. И тъй като присъствието на растение или […]

Read More »

Quizz

Отговорете на въпросите и изпратете отговорите заедно с имената си и телефон за контакт на mg@rai-catering.com. Един от отговорилите на всички въпроси правилно ще бъде изтеглен чрез томбола на 13.11.2020 г. Печелившият ще бъде обявен на фейсбук страницата на Рай Кетъринг. Наградата е плато по избор от нашето меню и 20% отстъпка при следваща поръчка. […]

Read More »

Saffron2

Вълшебната подправка шафран развинтва въображението ни с магическите си свойства и с още по-магическата си цена. Добива се от един вид минзухар, наречен Crocus sativus, чийто ароматни цветя са снабдени с по три дълги алени близалца. В късна есен тези близълца се събират на ръка, като за да се получи 1 кг шафран, са необходими […]

Read More »

Colmar

Не знам дали Уолт Дисни черпи вдъхновение от атмосферата в малкото елзаско градче за своите приказки, но със сигурност дизайнът в японския анимационен филм „Ходещият замък на Хаул“ (Howl’s Moving Castle) е копие на Колмар. Създателят му Хаяо Миядзаки специално посещава града, за да изучи отблизо средновековната архитектура на малките улички, запазени непокътнати, въпреки войните. […]

Read More »

Aubergines

Спокойно, трябва да изядете поне 10 кг, за да поемете количеството на една цигара. Не вярвам да можете. Поне не наведнъж. Името на патладжана на американски английски, датиращо от времето на английското господство в Индия, е eggplant. Интересно, че самите англичани го наричат aubergine. Eggplant произхожда от един дребен индийски сорт с форма и големина […]

Read More »

France

Ако трябва да го кажем само с три думи – във Франция се хранят богато, правилно и с кеф. Ще кажете, ама как така богато, като сме виждали малките им порции? Може да са по-малки от нашите, камо ли от тези на американците, но менюто им се състои от 3-4 ястия. Тогава ще попитате, а […]

Read More »

Tango

Въпреки неколкократните опити на англичани и французи да завладеят тази апетитна хапка, единственият случай, при който отрядът на генерал-майор Уилям Кар Бересфорд успява да превземе града през 1806, завършва с плен и бягство след едва месец и половина владение. На следващата година друга експедиция превзема крепостта Монтевидео от отсрещната страна на залива, но Буенос Айрес, […]

Read More »

Cheese

Да, ако няма друго, като всеки друг, ще го изядат. Но истината е, че предпочитат сладко и хляб. Така че следващия път заложете в капана бонбон. Легендата гласи, че любимото на всички ни сирене се е получило по чиста случайност преди 6000 години, когато някой оставил мляко на съхранение в контейнер с животинско шкембе. Ензим […]

Read More »

Egypt Food

Лоша новина за левичарите и за вегетарианците – в Египет никога не ползват лявата си ръка при хранене, а за въздържанието от месо казват: „Защо да не ям месо, ако мога да си го позволя?“ Това с ръката е така, защото с лявата си служат за почистване, когато няма тоалетна хартия, така че на масата […]

Read More »

Soup

Повечето европейци се гнусят дори при мисълта да ядат насекоми като хлебарки, щурци, скакалци и прочее. Предпочитат да ги халосат с ненавист с чехъла, да ги хванат с отвращение със салфетка, и да ги запокитят в кошчето. Или да изпищят, да се качат на леглото и да накарат някой друг да го направи. Факт е […]

Read More »

Japanfood

Помните как майка ви ви е учила да не сърбате на масата, нали? Може и някой шамар да сте изяли, докато свикнете да не го правите. Е, ако сте се запътили към Япония, забравете всичко това. Да сърбаш супата или нудлите си в страната на изгряващото слънце не само е допустимо, а и желателно. Колкото […]

Read More »

Budapest

Бях едва на 14, когато видях Будапеща за първи път, и за тогавашните ми ограничени социалистически представи за света градът ми се стори уникално красив. Това е в пълна сила и днес, когато съм била вече в различни краища на земното кълбо. За онези години унгарските жени бяха най-модерно облечените и нахакани жени в Източния […]

Read More »

Rum

Поне така са вярвали през далечната 1800 година и напитката се е консумирала масово за заздравяване на корените. Рекордното количество ром, което Хемингуей изпива в през живота си под формата на мохито и дайкири в Кий Уест, Флорида и Хавана, където живее през 30-те, 40-те и 50-те години, и фактът, че до последно той не […]

Read More »

Truffle

Както гласи известна шега, бедните имат гъбички, богатите – трюфели. Продължаваме серията за най-скъпите кулинарни удоволствия с една гъба, живееща в коренната система на някои видове дървета като дъб, кестен, габър или лешник. Две хилядолетия преди новата ера трюфелите се споменават в писанията на Древен Шумер във връзка с хранителните навици на техните врагове – […]

Read More »

Potatoe

Разбира се, че не, но когато в края на 16 век испанците ги донесли в Европа от Южна Америка, първоначално те не получили много радушен прием. Въпреки че в родината им инките не само ги ядяли, но ги и боготворяли, като дори заравяли картофи заедно с мъртвите си, заради грозния им външен вид много европейци […]

Read More »

Caviar

Богат евреин поканил просяк на обед. За първи път беднякът видял черен хайвер. Опитал го — харесал му. И все към него посягал, при това вземал с лъжичка. — Много е хубаво това! — казал възторжено просякът. — Хубаво е, но е много скъпо! — отвърнал богаташът. — Абе скъпо, ама си струва парите! Черният […]

Read More »

Alfama

Малко преди да кацне на летището в Лисабон, самолетът се снишава и преминава над града. Понеже вече е тъмно, устието на река Тежу се чернее под нас и само двата моста – 17-километровият „Вашку да Гама“ и по-малкият, но уникален с архитектурата си „25 април“ прорязват мрака като гирлянди от светлини. Минаваме съвсем ниско над […]

Read More »

Kopi Luwak

– Келнер, сметката, ако обичате! – Извинете, господине, но Ви препоръчвам да изпиете още един коняк, преди да я видите. Сигурно ви се е случвало да ви приседне, когато се стигне до плащане в ресторант. Понякога става дума просто за надписване – келнерът е погледнал в тавана, после е умножил по едно и половина, почесал […]

Read More »