Декември е месец меланхоличен. В навечерието на новата година сме склонни да правим оценка на изминалата, да си пожелаваме и обещаваме по-добро и да се надяваме то да се сбъдне. През декември е и най-хубавият празник през цялата година – Рождество Христово, или, както сме свикнали да го наричаме – Коледа. Коледа е семеен празник […]
Foie gras – звучи много по-изтънчено от „мазен черен дроб“, нали? Но всъщност този френски деликатес представлява точно това: угоен гъши или патешки черен дроб. Макар че днес Франция е несъмнено най-големият производител в света – около 80% от общото производство, заслугата за гениалното хрумване да се хранят насилствено птици съвсем не е тяхна. Хората […]
Мароканската кухня се счита за една от най-важните в света. В нейните ястия може да се проследи дългата история на колонизатори и имигранти, които са оставили своя отпечатък по повече от един начин. Кухнята на първите обитатели – берберите, съществува и до днес в основните ястия като таджин и кускус. По-късно арабската инвазия донася нови […]
Е, не вярвате, разбира се, но много англичани повярвали, когато в специално първоаприлско издание на BBC през 1957 им показали „берачки“ на спагети в Швейцария, които събирали еднакви по дължина спагети, висящи от клони. Това бил първият случай британската телевизия да се включи в деня на шегата. Доста успешно, впрочем. За разлика от други типично […]
Има една поговорка, че в Холандия парите се изкарват в Ротердам, разпределят се в Хага и се харчат в Амстердам. И къде другаде, ако не в града с над 200 coffee shops, където можете съвсем легално да си купите канабис? ( да не се бърка coffee shop с koffiehuis, където всъщност се пие кафе). Или […]
Предполага се, че този плод е бил част от културата и храната на древните мезоамерикански народи в долината Теуакан в централно Мексико още преди 10 000 години. Авокадото присъства в календара на маите като име на 14-ия месец, в гробниците на Пакал в Чиапас и в ацтекските картини. И тъй като присъствието на растение или […]
Отговорете на въпросите и изпратете отговорите заедно с имената си и телефон за контакт на mg@rai-catering.com. Един от отговорилите на всички въпроси правилно ще бъде изтеглен чрез томбола на 13.11.2020 г. Печелившият ще бъде обявен на фейсбук страницата на Рай Кетъринг. Наградата е плато по избор от нашето меню и 20% отстъпка при следваща поръчка. […]
Вълшебната подправка шафран развинтва въображението ни с магическите си свойства и с още по-магическата си цена. Добива се от един вид минзухар, наречен Crocus sativus, чийто ароматни цветя са снабдени с по три дълги алени близалца. В късна есен тези близълца се събират на ръка, като за да се получи 1 кг шафран, са необходими […]
Повечето от нас свързват Сибир само с Гулаг, но истината е, че там живее около ¼ от населението на Русия, въпреки ужасяващите климатични условия. Като казвам „ужасяващи“, имам предвид точно това – минималната температура, измерена в тези северни земи, е -67 градуса! Как ви звучи? Според преданието, Сибир означава „спяща земя“, което добре описва безлюдността […]
Не знам дали Уолт Дисни черпи вдъхновение от атмосферата в малкото елзаско градче за своите приказки, но със сигурност дизайнът в японския анимационен филм „Ходещият замък на Хаул“ (Howl’s Moving Castle) е копие на Колмар. Създателят му Хаяо Миядзаки специално посещава града, за да изучи отблизо средновековната архитектура на малките улички, запазени непокътнати, въпреки войните. […]
Може да звучи откачено, но е факт. Тъй като тиквата е плод, който вирее буквално на всеки континент по света, с изключение на Антарктида, отглеждането на все по-големи екземпляри, някои от които тежат над един тон, е станало страст на мнозина. Цели семейства се включват в надпреварата, като казват, че било доста пристрастяващо занимание. Отглеждането […]
Идеята за тази нова рубрика ми хрумна онзи ден, когато мое близко момиче – млада булка, ми се обади да ме пита как да сготви ориз. Да, ще кажете: „Има вече толкова много информация и рецепти в интернет – човек няма нужда от баба си, за да се научи как се готви това или онова.“ […]
Обикновено, когато чуем „фея“, си представяме някаква приказно красива и добра вълшебница, но според келтите това са опасни същества от другия свят, които умеят да се движат бързо във въздуха и да променят формата си, както пожелаят. При това, с цел на навредят на човека. Отвличали новородени и разболявали майките им. За да се предпазят, […]
Спокойно, трябва да изядете поне 10 кг, за да поемете количеството на една цигара. Не вярвам да можете. Поне не наведнъж. Името на патладжана на американски английски, датиращо от времето на английското господство в Индия, е eggplant. Интересно, че самите англичани го наричат aubergine. Eggplant произхожда от един дребен индийски сорт с форма и големина […]
Макар и италианското Prociutto да е деликатес, няма спор по въпроса коя е най-скъпата шунка в света. Jamón ibérico, произведен от иберийската порода черни свине, води класацията в раздел „шунка“ на най-скъпите храни заради специфичния си вкус. Цената на бут, в зависимост от качеството и теглото му, може да достигне до баснословните 4 100 Евро! […]
Ако трябва да го кажем само с три думи – във Франция се хранят богато, правилно и с кеф. Ще кажете, ама как така богато, като сме виждали малките им порции? Може да са по-малки от нашите, камо ли от тези на американците, но менюто им се състои от 3-4 ястия. Тогава ще попитате, а […]
Въпреки неколкократните опити на англичани и французи да завладеят тази апетитна хапка, единственият случай, при който отрядът на генерал-майор Уилям Кар Бересфорд успява да превземе града през 1806, завършва с плен и бягство след едва месец и половина владение. На следващата година друга експедиция превзема крепостта Монтевидео от отсрещната страна на залива, но Буенос Айрес, […]
Да, ако няма друго, като всеки друг, ще го изядат. Но истината е, че предпочитат сладко и хляб. Така че следващия път заложете в капана бонбон. Легендата гласи, че любимото на всички ни сирене се е получило по чиста случайност преди 6000 години, когато някой оставил мляко на съхранение в контейнер с животинско шкембе. Ензим […]
Заедно с перките от акула, морските краставици и плавателния мехур на някои риби, морският охлюв абалон е считан за едно от четирите „съкровища“ в кантонската кухня и се сервира на почетни гости или при честването на специални събития като Китайската Нова година. Ястието, съдържащо и четирите съставки, се нарича Buddha Jumps Over the Wall и […]
Лоша новина за левичарите и за вегетарианците – в Египет никога не ползват лявата си ръка при хранене, а за въздържанието от месо казват: „Защо да не ям месо, ако мога да си го позволя?“ Това с ръката е така, защото с лявата си служат за почистване, когато няма тоалетна хартия, така че на масата […]
Още от летището впечатление прави, че всички обозначителни табели са написани първо на каталунски, после на английски, и едва накрая – на испански. Отдавна тлее недоволството на жителите на Барселона спрямо останалата част от Испания. Не спират опитите им да си извоюват независимост. И може би са прави – те наистина са друг народ, няма […]
Дърво, което дава плод, но не цъфти? Звучи невъзможно, но в действителност цветовете на смокинята са вътре в самия плод, в, един вид, обърнато съцветие. Те са мъжки и женски и са разделени в различни плодове. Така наречената смокинова оса осъществява самото опрашване, като влиза в в смокините с женски цветове през много тесен отвор, […]
Повечето европейци се гнусят дори при мисълта да ядат насекоми като хлебарки, щурци, скакалци и прочее. Предпочитат да ги халосат с ненавист с чехъла, да ги хванат с отвращение със салфетка, и да ги запокитят в кошчето. Или да изпищят, да се качат на леглото и да накарат някой друг да го направи. Факт е […]
Помните как майка ви ви е учила да не сърбате на масата, нали? Може и някой шамар да сте изяли, докато свикнете да не го правите. Е, ако сте се запътили към Япония, забравете всичко това. Да сърбаш супата или нудлите си в страната на изгряващото слънце не само е допустимо, а и желателно. Колкото […]
Бях едва на 14, когато видях Будапеща за първи път, и за тогавашните ми ограничени социалистически представи за света градът ми се стори уникално красив. Това е в пълна сила и днес, когато съм била вече в различни краища на земното кълбо. За онези години унгарските жени бяха най-модерно облечените и нахакани жени в Източния […]
Поне така са вярвали през далечната 1800 година и напитката се е консумирала масово за заздравяване на корените. Рекордното количество ром, което Хемингуей изпива в през живота си под формата на мохито и дайкири в Кий Уест, Флорида и Хавана, където живее през 30-те, 40-те и 50-те години, и фактът, че до последно той не […]
Както гласи известна шега, бедните имат гъбички, богатите – трюфели. Продължаваме серията за най-скъпите кулинарни удоволствия с една гъба, живееща в коренната система на някои видове дървета като дъб, кестен, габър или лешник. Две хилядолетия преди новата ера трюфелите се споменават в писанията на Древен Шумер във връзка с хранителните навици на техните врагове – […]
Коя жена не си мечтае да отиде с любовта на живота си във Венеция? Да, защото това е неоспоримо най-романтичното място в света. Но има един друг, не по-малко пленителен град, осеян с канали и лодки, със средновековни шестоъгълни кули и ненадминат чар, скрит в малките улички. Наричат го „Венеция на севера“ и ако не […]
Разбира се, че не, но когато в края на 16 век испанците ги донесли в Европа от Южна Америка, първоначално те не получили много радушен прием. Въпреки че в родината им инките не само ги ядяли, но ги и боготворяли, като дори заравяли картофи заедно с мъртвите си, заради грозния им външен вид много европейци […]
Богат евреин поканил просяк на обед. За първи път беднякът видял черен хайвер. Опитал го — харесал му. И все към него посягал, при това вземал с лъжичка. — Много е хубаво това! — казал възторжено просякът. — Хубаво е, но е много скъпо! — отвърнал богаташът. — Абе скъпо, ама си струва парите! Черният […]
Малко преди да кацне на летището в Лисабон, самолетът се снишава и преминава над града. Понеже вече е тъмно, устието на река Тежу се чернее под нас и само двата моста – 17-километровият „Вашку да Гама“ и по-малкият, но уникален с архитектурата си „25 април“ прорязват мрака като гирлянди от светлини. Минаваме съвсем ниско над […]
В гробници на фараони в Древен Египет са открити глинени съдове с вино, зехтин и мед на възраст от над 3000 години! Зехтинът и виното са се развалили, но медът се оказва абсолютно годен за консумация. Макар и на практика вечен при правилно съхранение, вкусовите му качества леко се променят и губят с времето, така […]
– Келнер, сметката, ако обичате! – Извинете, господине, но Ви препоръчвам да изпиете още един коняк, преди да я видите. Сигурно ви се е случвало да ви приседне, когато се стигне до плащане в ресторант. Понякога става дума просто за надписване – келнерът е погледнал в тавана, после е умножил по едно и половина, почесал […]
В Палермо има за всекиго по нещо – за любителите на архитектурата тук изобилства от образци на гръко-римското, византийското, арабското и норманското изкуство, на готиката и барока в целия им блясък. За почитателите на морето плажовете в близост до сицилианската столица осигуряват райска почивка с изумителни гледки към заобикалящите града планини. Театралните фенове могат да […]
Според древногръцката легенда надареният с необичайна сила син на Зевс и смъртната Алкмена трябвало да извърши 12 подвига по заповед на Евристей, при когото бил изпратен на служба от ревнивата Хера. Последната му задача била да донесе три златни ябълки от градината на Хесперидите, която се намирала в най-западния край на света, на границата с […]
Първият път, когато кацнах в Малага, беше края на януари. С излизането от летището започнах да свалям катовете дрехи, които бях сложила един върху друг при температурата от -15 градуса в София. Докато стигна до хотела, бях вече по къс ръкав. Няма шега, едва ли има място с по-топла зима и по-непоносимо горещи лета от […]
![[:bg]Телефон[:en]Phone[:]](https://rai-catering.com/wp-content/themes/rai-catering/img/phone.png)
English