Знаете ли, че… пчелният мед никога не се разваля?

В гробници на фараони в Древен Египет са открити глинени съдове с вино, зехтин и мед на възраст от над 3000 години! Зехтинът и виното са се развалили, но медът се оказва абсолютно годен за консумация. Макар и на практика вечен при правилно съхранение, вкусовите му качества леко се променят и губят с времето, така че не оставяйте буркани от него за зестрата на внучката си. Яжте ги! Полезни са.
Както Алберт Айнщайн предупреждава, „Ако изчезнат пчелите от Земята, на човек му остава да живее не повече от четири години.“ Може да ви звучи пресилено, но на практика 99% от всичко, което човекът консумира, идва от опрашването от пчелите. Макар че съществуват почти 20 000 вида пчели, само 5% от тях правят ядивен мед. При това – с колко труд! Не без друго в езика ни е навлязло понятието „като пчеличка“, когато се говори за работливост. Една пчела-работничка произвежда едва 1/12 от чаена лъжичка мед за целия си живот. Ако искате, смятайте колко пчелни живота са отишли за буркана ви в шкафа. Добре че пчелата-майка живее по-дълго и е ужасно плодовита – полага по около 2000 яйца на ден. В кошера живеят и няколкостотин търтея, чиято единствена задача е да оплождат майката по време на размножителния период, след което биват изгонени от нея. Поне не им изяжда главите, както прави богомолката. „Работничките“ имат мозък с най-плътната неврологична тъкан от всяко друго животно, което, в комбинация с изключително сложните им фасетни очи и магнитната лента около мозъка, им помага в безпогрешната навигация и в общуването чрез движения, подобни на танц. Освен това пчелите имат най-точния „вграден часовник“, който им алармира на всеки 24 часа да се връщат на същото място, където им се налива меден разтвор всеки ден. Кучето на Павлов може пасти да яде – тези миниатюрни труженички нямат нужда от звукови или светлинни индикатори, за да знаят, че е време за ядене, просто отиват на мястото и го правят с точност до минутата! Уникално е също, че една пчела всеки път събира прашец само от един вид растение – подобният външен вид не може да я заблуди и тя никога не докосва грешното цвете. А какво да кажем за разстоянията, които изминават тези невероятни насекоми, за да събират прашец? Със средна скорост от около 30 км/ч (която достига до 65 км/ч, когато не носят товар) една пчела посещава по около 1000 цветя на ден! И прави това по цял ден, всеки ден, през целия си кратък живот. На това му се казва да работиш до смърт.
Най-старата пчела, запечатана в кехлибар, е открита в долина в Мианмар (Бирма), и е на възраст от поне 100 млн години. Това май ги прави най-устойчивият вид на земята, нали? Надживели са не един или два катаклизма – библейски потопи, ледникови периоди, сблъсъци с метеорити. Можем само да им се преклоним и да им благодарим, че подслаждат живота ни, откакто съществуваме. И, макар че казват, че популацията на тези неуморни работнички намалява през последните десетилетия, вярвам, че и нас ще надживеят.

Още от древността пчелният мед е смятан за символ на чистота. В Шумер и Вавилон жреците го ползвали в редица екзорсистки ритуали – за прогонване на злите духове и демони. Освен за тази цел, в Месопотамия мумифицирали мъртвите с мед, като или потапяли тялото в него, или го намазвали с пчелен восък, за да се консервира и предпази от разлагане. Според Омировата „Одисея“ прочутият воин Ахил е погребан в мед. Александър Велики, по негово собствено желание, е положен след смъртта си в златен ковчег, пълен с мед. А в Бирма дотолкова вярвали в чистотата на меда, че го смятали за годен за многократна употреба – т.е., дори след като бил ползван за мумификация, можел да бъде продаван на пазара и за консумация! Знаейки това, не бих си донесла мед от Бирма, ако някой ден попадна там. Магьосниците от Египет, Индия и Вавилон пък правели фигури от пчелен восък на реални хора, и вярвали, че ако фигурата бъде нарушена по някакъв начин, човекът, когото изобразявала, също щял да пострада или дори да умре. По тази причина и римляните правели такива фигури на своите врагове, което доста напомня познатата ни вуду-магия. Стара легенда разказва как мъж направил восъчна фигура на крокодил и я пуснал в басейна, където се къпел любовникът на жена му. Фигурата се превърнала в истински крокодил и решил проблема на ревнивия рогоносец.
Разбира се, медът не е ползван само за прогонване на злото. Още в началото на новата ера в Китай се правела смес от мед и опиум за лечение на различни болести. Римските воини пък носели количества от него, за да третират раните си. Бащата на медицината – Хипократ, предписвал на всеки дневна доза мед за дълъг живот. Освен това имал рецепта за афродизиак, базирана на меда. А в Стария завет 21 пъти се споменава, че „Обетованата земя“ на израилтяните е място, където „текат мляко и мед“.

За ползите от меда всички знаем. Богат е на антиоксиданти, намалява риска от инфаркти и инсулти, полезен е за очите, подобрява оздравяването на кожата при изгаряния и рани, помага при настинки и кашлица и много, много други. Но освен това, той е божествено вкусен и това го прави незаменима съставка в кулинарията.
Ето я и днешната ни рецепта.

СОЧНО ПИЛЕ С МЕД И ЛИМОН
Необходими продукти:
– 3 лимона
– 50 г масло
– 3 с.л. мед
– листата на 4 стръка розмарин
– 1 скилидка чесън, накълцана на ситно
– 8 парчета пиле, напр. бутчета, с кожата
– 750 г картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
– зелена залата, за гарнитура

Приготвяне:
Загрейте фурната до 200C. Изстискайте сока от 2 лимона в малък тиган и го загрейте заедно с маслото, меда, розмарина, чесъна и сол и черен пипер, докато маслото се разтопи и подправките замиришат.
Сложете пилето в тава за печене – не натрупвайте парчетата едно върху друго, иначе няма да се сготви толкова добре. Добавете картофите и напръскайте със сместа от тигана, така че да покрие добре. Третия лимон разрежете на 8 части и ги разпределете равномерно в ястието. Печете 50 минути – 1 час, докато пилето е готово, а картофите станат хрупкави и златисти. Сервирайте със зелена салата.

Забравих да спомена, в София се намира единственият по рода си Музей на пчелата, където в специално изграден прозрачен кошер всички любопитни могат да видят как протича животът на пчелните семейства. Сигурно е интересно.